寒い時期になってきました。そこで生姜の効能について考えてみましょう。
生姜には生で食べるとジンゲロール、加熱するとショウガオールに変化します。
ジンゲロールは温めるというよりは、漢方の世界では胃を守る胃薬としての効果を期待して用いられます。
一方、ショウガオールは体を温める効果が強く、しもやけの予防効果もあります。
体を温めることで免疫力の向上が見込め、風邪の予防にも役立ちます。
生姜を加熱するとジンゲロールから変化してショウガオールになります。
この加熱はしっかり行わないと変化しないので、弱火でじっくり加熱して調理すると良いでしょう。
これからの時期、しっかり摂りたいですね。
